Impossible de passer à côté du gofio lorsqu’on s’intéresse à la culture des îles Canaries ! Lorsque je me suis installée à Tenerife pour y ouvrir mes chambres d'hôtes Un Jardin al Mar, j'y ai découvert cet aliment simple et nourrissant, hérité des peuples aborigènes Guanches et encore aujourd’hui très présent dans la cuisine locale.