La cocina de Tenerife y de las otras Islas Canarias está profundamente ligada a los productos locales y a recetas tradicionales transmitidas de generación en generación. Refleja el suelo volcánico, el océano Atlántico y una mezcla de influencias españolas, africanas y latinoamericanas.

Es imposible pasar por alto el gofio cuando uno se interesa por la cultura de las Islas Canarias ! Cuando llegué a Tenerife para abrir mi casa de huéspedes Un Jardin al Mar, descubri este alimento sencillo y nutritivo, heredado del pueblo indígena guanche, que sigue muy presente en la gastronomía local actual.